ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ

2 μέτριες μελιτζάνες
2 μέτρια κολοκύθια
2 μέτρια καρότα
2 σχοινόπρασα
2 πράσα
1 κλωνάρι σέλινο
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
1 μέτρια πράσινη πιπεριά
500γρ. πατάτες
1 σκελίδα σκόρδο
κάρδαμο
μαϊντανός
αλάτι

Καθαρίζετε,πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες,το σέλινο και τα καρότα που χρειάζονται τον ίδιο περίπου χρόνο μαγειρέματος και τα αλατίζετε κατά βούληση. Βράζετε στη συνέχεια ή ταυτόχρονα σε άλλη κατσαρόλα τα κολοκύθια,το σκόρδο,το σχοινόπρασο,τις μελιτζάνες,τα πράσα και τις πιπεριές που επίσης θέλουν τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος. Τα αλατίζετε. Όταν τα λαχανικά γίνουν al dente,τα βάζετε σε μια πιατέλα. «Παίξτε» με τους συνδυασμούς χρωμάτων για να είναι το πιάτο πιο ελκυστικό. Πασπαλίζετε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κάρδαμο. Σερβίρονται ζεστά. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με λαδολέμονο ή ελαφριά βινεγκρέτ.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Μελιτζάνες
Είδος Πιάτου : Σαλάτα
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 10 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι Έτσι
Μερίδες : 6
Πηγή : Ucook Team