ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΜΑΓΚΟ

1 μεγάλο σφικτό μάγκο
7 κόκκινα ταϊλανδέζικα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
100 γρ. ρίζα τζίντζερ
5 κόκκινες πιπεριές τσίλι
2 κλωνάρια κολίανδρος
300 γρ. ωμές ακαθάριστες μεγάλες γαρίδες,χωρίς κεφάλι
50 ml. σάλτσα ψαριού

Καθαρίζουμε το μάγκο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και μετά σε μικρούς κύβους.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Πλένουμε τις πιπεριές τσίλι, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τα σπόρια και το κοτσάνι.
Πλένουμε τον κολίανδρο, τον στραγγίζουμε και τον ψιλοκόβουμε μαζί με τα τσίλι.
Πλένουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κέλυφος και το εντεράκι.
Βάζουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να κοχλάσει.
Βράζουμε στο νερό τις γαρίδες για 1 λεπτό, τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
Αναμιγνύουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα τσίλι με τη σάλτσα ψαριού.
Προσθέτουμε το μάγκο, τις γαρίδες και το τζίντζερ και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τη σαλάτα σε ατομικά μπολάκια και γαρνίρουμε με κολίανδρο.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Γαρίδες
Είδος Πιάτου : Σαλάτα
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ταιλάνδη
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 5 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 2
Πηγή : Ucook Team