ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΠΡΟΒΕΝΣΑΛ

100 γρ. ξερά άσπρα φασόλια
1 κρεμμύδι σε φέτες
2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
40 ml.λάδι
2 καρότα σε φέτες
2 κλαδάκια κομμένο σέλινο
4 κομμένες ντομάτες
1 φύλλο δάφνης
1 κ.γ. μαντζουράνα
αλάτι και πιπέρι
150 ml. ζωμός λαχανικών
100 γρ. μανιτάρια σε φέτες
100 γρ. φρέσκο αρακά
100 γρ. φύτρες φασολιών
τυρί παρμεζάνα

Βράζετε τα φασόλια και τα στραγγίζετε. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να ξανθύνουν. Προσθέτετε τα καρότα, το σέλινο, τις ντομάτες, την δάφνη, τη μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύετε καλά.
Τα ψήνετε για 5’, ρίχνετε το ζωμό και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 20’. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τον αρακά, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι σχεδόν να γίνουν.
Προσθέτετε τις φύτρες των φασολιών και τα μαγειρεύετε για 2’.
Σερβίρετε ζεστό με το τριμμένο τυρί ξεχωριστά.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Φασόλια
Είδος Πιάτου : Σαλάτα
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Γαλλία
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 25 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team