ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΜΠΡΟΚΟΛΑ ΣΑΛΑΤΑ

150 γρ. ξερά φασόλια
χυμό 1 λεμονιού
50 γρ. λάδι
αλάτι και πιπέρι
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μπρόκολο σε ματσάκια
χυμό λεμονιού εξτρά
ροδέλες κρεμμυδιού έξτρα
1/2 ματσάκι κομμένο μαϊντανό

Μαγειρεύετε τα φασόλια. Τα στραγγίζετε, τα τοποθετείτε σε μπολ σαλάτας και τους ρίχνετε λεμόνι και λάδι όσο είναι ακόμα ζεστά. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και τις φέτες κρεμμυδιού.
Ρίχνετε τα μπουκετάκια του μπρόκολου σε ελαφρά αλατισμένο βραστό νερό, τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και ρίχνετε από πάνω κρύο νερό.
Τα σκουπίζετε ελαφρά σε χαρτοπετσέτα. Προσθέτετε τα μπουκετάκια στα φασόλια, τα κουνάτε ελαφρά, προσθέτετε και άλλο λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
Γαρνίρετε με ροδέλες κρεμμυδιού και μαϊντανό. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Φασόλια
Είδος Πιάτου : Σαλάτα
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team