ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ

2 πατάτες
2 καρότα
100 γρ. καλαμπόκι baby
60 γρ. mange tout (φύλλα από μπιζέλια)
8 ντοματάκια cherry
Για τη σάλτσα βινεγκρέτ
2 αυγά
αλάτι – πιπέρι
λίγο ξίδι ή λεμόνι
ηλιέλαιο
μουστάρδα Dijon
εστραγκόν
λίγο νερό

Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα, το καλαμπόκι και τα mange tout ξεχωριστά ώσπου να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουνε.
Για την σάλτσα βινεγκρέτ, ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, εστραγκόν, μουστάρδα, λίγο νεράκι και χτυπάμε με ένα μιξεράκι προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι. Ρίχνουμε και το ξίδι και χτυπάμε μέχρι να πήξει.
Περιχύνουμε τα λαχανικά με την λευκή βινεγκρέτ και γαρνίρουμε με λίγη σαλάτα.

| Περισσότερα...

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ

Κύριο Συστατικό : Πατάτες
Είδος Πιάτου : Σαλάτα
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 15 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 2
Πηγή : New Line