ΠΕΠΕΡΟΝΑΤΑ

4 μεγάλες πιπεριές(πράσινες,κίτρινες και κόκκινες)
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
100 ml. ελαιόλαδο
400 γρ. ντομάτες
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κ.σ. φρέσκια ψιλοκομμένη μαντζουράνα
αλάτι
πιπέρι

Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα σποράκια και τις κόβουμε λωρίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά περίπου το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 5 λεπτά,ανακατεύοντας πού και πού.
Χαράζουμε με το μαχαίρι ένα σταυρό στις ντομάτες, τις ζεματάμε για λίγα δευτερόλεπτα, τις ξεφλουδίζουμε, τις καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα σπόρια και τις κόβουμε σε κυβάκια.
Πλένουμε το μαϊντανό, τον στεγνώνουμε, τον ψιλοκόβουμε και τον ανακατεύουμε με τις ντομάτες. Προσθέτουμε τις ντομάτες στις πιπεριές και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 20 λεπτά ακόμη με ανοιχτό το καπάκι.
Προσθέτουμε τη μαντζουράνα και σερβίρουμε την πεπερονάτα ζεστή ή κρύα.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Πιπεριές , Ντομάτες
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ιταλία
Χρόνος Προετοιμασίας : 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 35 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Τηγάνι
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team