ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

1 κρεμμύδι
1/2 κιλό ντομάτες
100 γρ. τριμμένο ψωμί
4 αυγά
λάδι
βούτυρο
1 1/2 λίτρο νερό
αλάτι και τριμμένο πιπέρι
μαϊντανός

Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Ζεματίζετε τις ντομάτες σε βραστό νερό, τις ξεφλουδίζετε και τις χοντροκόβετε.
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάτε ολόκληρα τα αυγά. Σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι και τις ντομάτες.
Ραντίζετε με 1 ½ λίτρο βραστό νερό και προσθέτετε το τριμμένο ψωμί. Το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 30’. Σουρώνετε τον ζωμό και τον ξαναβάζετε σε μια κατσαρόλα,πασπαλίζοντας με αλάτι και πιπέρι. Τέλος προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά. Σε χαμηλή φωτιά χτυπάτε τη σούπα για μερικά λεπτά ώστε τα αυγά να σχηματίσουν ίνες. Γαρνίρετε με μαϊντανό.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Ντομάτες
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 40 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team