ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

30 γαρίδες μικρές
1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 παντζάρι ωμό καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
1 λεπτό αγγουράκι κομμένο σε λεπτές φέτες
Ανηθο ψιλοκομμένο
1 μικρή ντομάτα
1 κουταλιά μουστάρδα
2 κουταλιές γιαούρτι
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
Χυμό ½ λεμονιού

Βράζουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες. Φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ αναμειγνύοντας τον άνηθο, τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Αλείφουμε με αυτό το ντρέσινγκ τον πάτο του πιάτου και τοποθετούμε τα λαχανικά με την σειρά και γεωμετρικά σε κύκλους στολίζοντας έτσι το πιάτο μας.
Στο κέντρο τοποθετούμε τις γαρίδες μαριναρισμένες με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και άνηθο.
Γαρνίρουμε με την ντομάτα κομμένη σε ζαράκια.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Γαρίδες
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 5 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 15 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : NEWLINE