ΣΑΒΟΡΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΑΔΕΡΟ

2 μελιτζάνες μέτριες
6 μπάμιες
6 φασολάκια
2 κολοκυθάκια με κορυφή
2 πιπεριές πράσινες
3 ντομάτες ώριμες
1 κρεμμύδι
Λίγο δυόσμο
1 ½ φλιτζάνι λάδι
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο νερό

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε στρογγυλά κομμάτια και τα αλατίζουμε. Κατόπιν, τα πλένουμε για να φύγει η πικρίλα. Καθαρίζουμε τις μπάμιες, τα φασολάκια, καθώς και τις πιπεριές από τους σπόρους και τις κόβουμε στα τέσσερα. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες.
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τις ντομάτες και όταν βράσουν προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε κουνώντας μόνο την κατσαρόλα. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να σωθούν τα υγρά και να μείνουν με την κανονική τους σάλτσα.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Μελιτζάνες
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 20 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : NEWLINE