ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα
2 κ.σ. λάδι
1 κομμένο κρεμμύδι
425 γρ. ντοματάκια κουτιού
8 κρέπες
1 κουτ.τσαγ.ρίγανη
1/2 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα
3/4 φλιτζ. πικάντικο τριμμένο τυρί

Κόβετε τη μελιτζάνα σε κύβους 2 εκ.,την πασπαλίζετε με αλάτι, την αφήνετε για 30’, την ξεπλένετε με κρύο νερό και την στραγγίζετε.
Ζεσταίνετε λάδι στο τηγάνι, ρίχνετε το κρεμμύδι και το γυρίζετε μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε τη μελιτζάνα, τα ντοματάκια, την ρίγανη. Αφού πάρουν μια βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν ακάλυπτα για 10΄ ή μέχρι να πήξει το μείγμα.
Μοιράζετε το μείγμα στις κρέπες και τις τυλίγετε. Τις βάζετε σε μια στρώση σε ρηχό πυρέξ. Τις πασπαλίζετε με ανακατεμένο τυρί και ψίχουλα και τις ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30’.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Μελιτζάνα
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 30 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 30 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team