ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

10 μελιτζάνες μέτριες κομμένες σε φέτες
10 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
500 ml. ηλιέλαιο
100 ml. ελαιόλαδο
400 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε τις μελιτζάνες για λίγο σε αλατόνερο να ξεπικρίσουν και στραγγίζουμε.
Τηγανίζουμε και βάζουμε σε χαρτί να απορροφήσει το λάδι.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε την ντομάτα, την ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για 10 λεπτά.
Αραδιάζουμε σε ένα ταψί τις μελιτζάνες με την ντομάτα. Ρίχνουμε από πάνω την γραβιέρα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200οC για περίπου 30 λεπτά.
Σερβίρουμε κατά προτίμηση ζεστό.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Μελιτζάνες
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 1 Ώρα
Χρόνος Μαγειρέματος : 40 λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Τηγάνι . Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 10
Πηγή : NewLine