ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

4 μερίδες κοτόπουλο
αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές σούπας λάδι
25 γρ. βούτυρο
25 γρ. αλεύρι
300 γρ. ζωμός κότας
1 φύλλο δάφνης
1 μικρό κλωνάρι μαντζουράνα
2 κρόκοι αυγών
1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού
Για το γαρνίρισμα:
1 κουταλιά σούπας κομμένος μαϊντανός
φέτες λεμονιού

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το τηγανίζουμε για 12 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το βγάζουμε και το αφήνουμε.
Χύνουμε το λίπος αφήνοντας 2 κουταλιές μόνο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το ζωμό και τον βράζουμε.
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το φύλλο δάφνης και τη μαντζουράνα. Το σκεπάζουμε και το σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Αφαιρούμε τα αρωματικά βότανα.
Χτυπάμε τα αυγά και τον χυμό λεμονιού με 3 κουταλιές από τη σάλτσα. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε, μέχρι να πήξουν, χωρίς όμως να βράσουν.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στο κοτόπουλο. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και λεμόνι.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Κοτόπουλο
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 50 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team