ΓΛΩΣΣΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

4 κουταλιές σούπας λάδι
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
250 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
1 κουταλιά γλυκού πάστα ντομάτας
1/2 κουταλάκι βασιλικός
αλάτι και πιπέρι
4 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
4 φιλέτα γλώσσας των 200 γρ. το καθένα
25 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα

Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, το βασιλικό και λίγο αλατοπίπερο.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, και το αλατοπίπερο για να αλευρώσουμε τα ψάρια.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι με το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψάρια για 5-6 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν και να ροδίσουν. Βάζουμε τα ψάρια σε ένα ταψί και τα καλύπτουμε με το μίγμα των λαχανικών.
Πασπαλίζουμε με τυρί και τα βάζουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σερβίρουμε αμέσως.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Φιλέτα γλώσσας
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 30 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα , Φούρνοσ
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team