ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Για 4 άτομα
1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό)
2 σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια κρεμμύδια
400 γραμ. ντομάτες ξεφλουδισμένες
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
50 γραμ. βούτυρο
2 μικρά ποτηράκια κονιάκ
2 καρφάκια γαρύφαλλο
Βασιλικό
1 πρέζα σαφράν σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι

Κόβετε το κοτόπουλο σε 4 μερίδες, το βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι (ψιλοκομμένα) και ένα φλιτζανάκι νερό. Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα. Βγάζετε το καπάκι, προσθέτετε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, μαϊντανό, αλάτι, λίγο πιπέρι, βασιλικό, τα γαρύφαλλα και το βούτυρο. Αφήνετε να βράσουν για άλλη μισή ώρα. Δεκαπέντε λεπτά πριν απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε το κονιάκ και το σαφράν και σκεπάζετε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τρυφερό. Σερβίρετε σε πιατέλα και καλύψτε με τη σάλτσα του.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Κοτόπουλο
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα
Τρόπος Μαγειρέματος : Τηγάνι
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι έτσι
Μερίδες : 2
Πηγή : Kerasma