ΙΜΑΜ ΜΠΑΙΛΝΤΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ

4 μελιτζάνες τσακώνικες
2 κρεμμύδια μεγάλα και ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό
3 ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους (κον κανσε)
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Κόβουμε της μελιτζάνες στην μέση και καθαρίζουμε απο μέσα λίγο την ψύχα και της βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι και της τηγανίζουμε ελαφρά και απο της δύο πλευρές. Κατόπιν σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και μετά ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον μαιντανό αλάτι-πιπέρι ανάλογα πόσο θέλουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά.
Τέλος γεμίζουμε της μελιτσάνες μας και της τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς
Πριν τηγανίσετε της μελιτσάνες καλό είναι να της βάλετε σε ένα μπώλ με αλατισμένο νερό για 10 λεπτά της ώρας.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : μελιτζάνες τσακώνικες
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 30 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι έτσι
Μερίδες : 2
Πηγή : Μάριος Γλύκας