ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

8 καλαμάρια μεγάλα
200 γρ. ρύζι γλασέ
1 κρεμμύδι ξερό
4 φρέσκα μικρά κρεμμυδάκια
Ελαιόλαδο
Κουκουνάρι
Σταφίδες
Μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι
Ούζο-κονιάκ
Λίγο πολτό ντομάτας

Για να κάνουμε τη γέμιση, σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα το κρεμμύδι με ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα μουστάκια από τα καλαμάρια ψιλοκομμένα. Σβήνουμε με ούζο-κονιάκ και προσθέτουμε λίγο πολτό ντομάτας και νερό. Αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά.
Γεμίζουμε τα καλαμαράκια, τα δένουμε με οδοντογλυφίδα και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι.
Περιχύνουμε με ένα dressing από λάδι, ζωμό ψαριού, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και ούζο.
Ψήνουμε στους 170ο C για 45-60 λεπτά.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Καλαμάρια μεγάλα
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 55 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Τηγάνι , Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι Έτσι
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team