ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΚΑΙ ΦΙΛΕΤΑ ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

4 μπαρμπούνια (1200 γρ.)
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κολοκύθι
1 μελιτζάνα τσακώνικη
1 τορτίγια
8 μανιτάρια πλευρώτους μέτρια
4 κλωναράκια δενδρολίβανο
4 κλωναράκια βασιλικό
100 ml. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδου
2 ντοματίνια Σαντορίνης
αλάτι, πιπέρι
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Φιλετάρουμε τα μπαρμπούνια και τα μαρινάρουμε με λίγο από το ελαιόλαδο και λίγο δενδρολίβανο, για 2 ώρες.
Κόβουμε τις πιπεριές σε τέταρτα, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες σε οκτώ ροδέλες και την τορτίγια στα οκτώ.
Χτυπάμε στο μπλέντερ τον βασιλικό με το ελαιόλαδο και το σκόρδο και ραντίζουμε με αυτό τα λαχανικά.
Αποθηκεύουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Σε καυτό λάδι τηγανίζουμε τις τορτίγιες και τις αραδιάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σε καυτή σχάρα ψήνουμε πρώτα τα λαχανικά και μετά τα φιλέτα μπαρμπουνιού.
Στήνουμε στο πιάτο εναλλάξ λαχανικά, τορτίγια, ψάρι, καρφώνοντας τα με το κλωνάρι του δενδρολίβανου.
Ραντίζουμε με λίγο από το λάδι βασιλικού.

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΚΑΙ ΦΙΛΕΤΑ ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΟΥ
Κύριο Συστατικό : Mπαρμπούνια
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 15 Λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Σχάρα
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι Έτσι
Μερίδες : 4
Πηγή : New Line


blog comments powered by Disqus
Find us on Facebook
Follow Us
Ucook TV