ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ

800 γρ. σπάλα ή λαιμό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια
400 γρ. βίδες
200 γρ. ντοματάκι κονκασέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
1 ξύλο κανέλας
1 κόκκινη πιπεριά γλυκιά ψιλοκομμένη
1 πρέζα μπαχάρι, 1 πρέζα πάπρικα
Λίγους κόκκους πιπέρι μαύρο
50 γρ. φρέσκο βούτυρο
1 ποτήρι κρασί λευκό
Λίγο ηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι

Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό και το σοτάρουμε σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να πάρει χρώμα. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν.
Έπειτα προσθέτουμε το μπαχάρι, την πάπρικα, τη δάφνη, την κανέλα και τους κόκκους πιπέρι. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και το κρασί. Προσθέτουμε νερό ή ζωμό, τόσο όσο να σκεπαστεί καλά το κρέας και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για 1 ώρα.
Βράζουμε τις βίδες σε αλατισμένο βραστό νερό, τις στραγγίζουμε, ανακατεύουμε με το φρέσκο βούτυρο και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας.
Αφαιρούμε το δαφνόφυλλο και το ξύλο κανέλας, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Σπάλα ή λαιμό χοιρινό
Είδος Πιάτου : Κυρίως
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα
Τρόπος Μαγειρέματος : Κατσαρόλα
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι Έτσι
Μερίδες : 4
Πηγή : New Line