ΦΩΛΙΕΣ ΜΑΡΕΓΚΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ

Μαρέγκα:
3 ασπράδια αυγών
250 γρ ζάχαρη
Γέμιση:
μισή κονσέρβα των 439 γρ γλυκο πουρέ κάστανου
1 κουταλιά ζάχαρη
2 κουταλιές μπράντυ
142 γρ σαντιγύ
8 σοκολατένια φύλλα για τη διακόσμηση

Χτυπήστε τ'ασπράδια μέχρι να πήξουν, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί σιλικόνης και ζωγραφίστε 8 κύκλους διαμέτρου 7,5 εκ. Βάλτε τη μαρέγκα σε κορνέ με μύτη κυματιστή και φαρδιά και καλύψτε την περιφέρεια του κύκλου για να σχηματίσετε φωλιές.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 130 βαθμούς για 1 1/2 ώρα. Κρυώστε τα σε σχάρα. Αφαιρέστε το χαρτί.
Χτυπήστε τον πουρέ κάστανου μαζί με τη ζάχαρη και το μπράντυ και ανακατέψτε με την σαντιγύ.
Βάλτε το σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη κυματιστή μύτη και γεμίστε τις φωλιές.
Διακοσμήστε κάθε φωλιά με ένα σοκολατένιο φύλλο.
Σοκολατένια φύλλα: Καλύψτε την κάτω πλευρά 8 φύλλων τριανταφυλιάς με λιωμμένη σοκολάτα, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό πινέλο. Αφήστε το να πήξει, ύστερα ξεκολλήστε το φύλλο από τη σοκολάτα.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Κάστανο
Είδος Πιάτου : Γλυκό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα & 30 λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Φούρνος
Βαθμός Δυσκολίας : Έτσι κι Έτσι
Μερίδες : 8
Πηγή : Ucook Team