ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΡΕΥΝΕΣ ΣΠΑΝΑΚΙ-ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ-ΛΑΧΑΝΟ-ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Το μυστικό όπλο του διάσημου ναύτη βοηθά στην πρόληψη από την πιο συνηθισμένη αιτία τύφλωσης.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ πιστεύουν ότι η κατανάλωση του λαχανικού προστατεύει τα μάτια από κηλιδώδη εκφυλισμό. Η θεωρία τους στηρίζεται στο γεγονός ότι το σπανάκι -μαζί με το καλαμπόκι, το λάχανο και το μπρόκολο- περιέχει λουτεΐνη, ένα χημικό που βοηθά στον σχηματισμό μιας προστατευτικής για τα μάτια χρωστικής ουσίας. Οι ερευνητές σχεδιάζουν τη διεξαγωγή σχετικής μελέτης για να επιβεβαιώσουν τα πορίσματά τους.

Ο κηλιδώδης εκφυλισμός αποτελεί την κύρια αιτία τύφλωσης στις δυτικές κοινωνίες και μόνο στην Βρετανία επηρεάζει το 12% των ανδρών και το 29& των γυναικών. Αν και επιστήμονες δεν κατανοούν ακόμη γιατί κάποιοι άνθρωποι είναι ευάλωτοι στην ασθένεια, γνωρίζουν ότι η πάθηση συνδέεται με το κάπνισμα, την παχυσαρκία και την κακή διατροφή

Γράφει ο Chef Marios Glykas.