Μείγμα από παλαιές και φρέσκες Lambic. Οι μπύρες αυτές υφίστανται μεταζύμωση στη φιάλη, γι' αυτό και έχουν αρκετό αναθρακικό, αντίθετα με τις περισσότερες Lambic. Έχουν κατά κανόνα "καπνιστό" άρωμα και όξινη γεύση.

---