Πρόκειται για ρίζα γιαπωνέζικου φυτού, με πικάντικη γεύση που καταναλώνεται τριμμένο ή σε πάστα. Υπάρχει επίσης και πράσινη σκόνη που άμα αναμειχθεί με νερό προκύπτει πάστα. Δημιουργείται dip αν αναμειχθεί με soy sauce. Χρησιμοποιείται στο sushi και το sashimi.