Σύνθετο άρωμα που αναπτύσσεται όταν το κρασί βρίσκεται μέσα στο μπουκάλι, μακριά από την επίδραση του οξυγόνου. Επίσης μπουκέτο εμφανίζεται με μια αργή ευεργετική επίδραση του οξυγόνου, που επιτυγχάνεται όταν το κρασί βρίσκεται έως δύο χρόνια σε καλά σφραγισμένο και γεμάτο ξύλινο βαρέλι.

---