ΨΗΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΜΑΝΟΥΡΙ

60 γρ. μανούρι
60 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
45 γρ. ρόκα
45 γρ. λόλο ρόσο
1/3 μελιτζάνας
1/3 κολοκυθιού
1 πιπεριά Φλωρίνης
½ ντομάτα
Για το dressing
3 κουτ. σούπας παρθένο ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες.
Ψήνουμε σε σχάρα ή στο φούρνο.
Ομοίως ψήνουμε και το μανούρι.
Ανακατεύουμε τα ψημένα λαχανικά με το λόλο ρόσο και τη ρόκα.
Φτιάχνουμε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και σερβίρουμε.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Μανούρι
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 1 Ώρα & 15 λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Φούρνος , Σχάρα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 2
Πηγή : Newline