ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ

6 μελιτζάνες
1 λεμόνι
μαϊντανός
τριμμένη φρυγανιά
ζωμός κρέατος
λάδι
αλάτι

Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος και τις αφήνετε να μουσκέψουν σε κρύο νερό με αλάτι.
Στύβετε το λεμόνι και τέλος ψιλοκόβετε το μαϊντανό. Σε ένα βαθύ μπολ ετοιμάζετε τη σάλτσα, χτυπώντας δυνατά, για λίγη ώρα, 6 κουταλιές λάδι, το μαϊντανό, μια κουταλιά τριμμένη φρυγανιά, το χυμό του λεμονιού και δυο κουταλιές ζωμού.
Στραγγίζετε και στεγνώνετε τις μελιτζάνες, χαράζετε λίγο με το μαχαίρι στο εξωτερικό μέρος και τις ψήνετε στη σχάρα. Πασπαλίζετε με ελάχιστο αλάτι.
Όταν ψηθούν, τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και τις ραντίζετε με τη σάλτσα. Σερβίρετε τις μελιτζάνες ζεστές.

| Περισσότερα...

Κύριο Συστατικό : Μελιτζάνες
Είδος Πιάτου : Ορεκτικό
Περίσταση : Καθημερινό
Χώρα Προέλευσης : Ελλάδα
Χρόνος Προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος : 10 λεπτά
Τρόπος Μαγειρέματος : Σχάρα
Βαθμός Δυσκολίας : Ευκολούτσικο
Μερίδες : 4
Πηγή : Ucook Team